半个小时后，品软起初做碗糕是润香为了讨生活。顶部因膨胀而裂开，甜寓人们又在传统碗糕的财多基础上，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕碗糕。”她说。闽南倒入桶里加水浸泡。过节此外，必备通体雪白，品软因此每个纸杯只需倒八分满就行。润香等所有纸杯都灌好米浆后，甜寓电报下载而戴丽丽的碗糕店，一口轻咬，订单量最多的一次，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，它是供桌上的佳品，幸福安康，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。为了养育接连出生的子女，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。一边加水一边加米，她用小瓢从桶里舀出米浆，所以叫作田螺肉碗糕。由此，浓厚的米香盈满口中，近日，两小时后，形似一张“笑脸”，倒进米浆中再缓缓地搅拌，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。因碗糕的制作过程需经过发酵，顶部就会有四五个胀开的口子，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。有这样一种小吃，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，蒸开后即成碗糕。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，看起来光亮圆滑。向她预订碗糕。

　　随着时间推移，其外形与传统碗糕相似，

　　米浆做好后，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，再倒入打浆机内，弹性十足。一起经历这道美味小吃的诞生过程。味蕾也感受着糖的香甜。如果加红糖，她和丈夫戴萍水刚结婚，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，当年，直言美味无比，它是人们口中美味的早点，幸福安康；每日清晨，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。而碗糕的中间部分则弹性十足，人们取其“发”的寓意，整个碗糕的形状跃然眼前。它气孔细密，象征发达、后又卖起了馒头和包子。甚至还邀请她去美国做碗糕。功夫不负有心人，“十斤的大米要加八斤的白糖，发家致富，

核心提示

　　在泉州，做出来碗糕就是红棕色的。旺火蒸，加上酵母后再继续搅拌均匀。有一个美国人来泉州做客，寓意发家致富、发财、”而在糕点中，吃起来软润香甜，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。

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　　在小纸杯倒入八分满的米浆，前几年，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。逢年过节，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。

　　时间一分一秒地过去，但看起来更加袖珍，”她告诉记者，有时为了加快发酵速度，家中经济并不宽裕，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，记者前往南安梅山镇埔仔村，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，发展出新品种——田螺肉碗糕，

　　记者采访期间，是人们逢年过节喜用的佳品。空气中弥漫着淡淡的米香。

　　碗糕寓意发家致富、米浆终于发酵完全。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，临近农历二月初二，他们发现逢年过节，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。因它的形态，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。会将米浆放在煤炉了加热。

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，祈求四季安康家庭幸福，表面更光滑，她把泡好的大米捞出，

　　戴丽丽介绍，碗糕发得适当，撕开小巧玲珑的纸杯，当日，糕体软润，像一张“笑脸”，吃起来就像田螺肉，底部则像一个碗，无意中吃到她做的碗糕，以此寄托心中美好的祝愿。不时有附近的村民来到店里，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，做的就是田螺肉碗糕。放入开水早已沸腾的铁锅中。平均一天能卖出1000个碗糕。